桂林的代表菜有：阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、全州醋血鸭、酸辣禾花鱼、桂林荷叶鸭、桂林田螺酿、香酥芋茸鸭、荷叶粉蒸肉等等。

桂林的代表菜有以下几种比较出名：桂林田螺酿、桂林荷叶鸭、爆炒漓江虾、阳朔啤酒鱼、荔浦扣肉、桂林荷叶粉蒸肉等，这些菜可以体现桂林人平时的饮食口味。

去桂林吃啥?特色名菜有啤酒漓江鱼、荔浦芋扣肉、十八酿、素爆炒漓江虾、白果炖老鸭、荷叶粉蒸肉、罗汉汽锅鸡、荷叶鸭、烤乳猪等。必尝的小吃有桂林米粉、桂林田螺、粉利、马蹄糕、桂林松糕等

<div class="content-rich-box rich-text-" >桂林，是世界著名的风景游览城市，桂林有着桂林山水甲天下的美誉，当然，桂林的美食也毫不逊色，你敢说你没吃过桂林米粉？不过桂林的美食可不只有米粉，还有很多！今天小编就来说说桂林当地的特色美食！
1、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

2、荷叶鸭

桂林地区的荷叶鸭，是地方传统滋补名菜。即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。

3、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色 菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

4、荔浦扣肉

荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。

5、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。

6、尼姑素面

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。

7、豆蓉糯米饭

将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。

<div class="content-rich-box rich-text-" >桂林的代表菜有：阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、全州醋血鸭、酸辣禾花鱼、桂林荷叶鸭、桂林田螺酿、香酥芋茸鸭、荷叶粉蒸肉等等。

<div class="content-rich-box rich-text-" >桂林的代表菜有以下几种比较出名：桂林田螺酿、桂林荷叶鸭、爆炒漓江虾、阳朔啤酒鱼、荔浦扣肉、桂林荷叶粉蒸肉等，这些菜可以体现桂林人平时的饮食口味。

<div class="content-rich-box rich-text-" >去桂林吃啥?特色名菜有啤酒漓江鱼、荔浦芋扣肉、十八酿、素爆炒漓江虾、白果炖老鸭、荷叶粉蒸肉、罗汉汽锅鸡、荷叶鸭、烤乳猪等。必尝的小吃有桂林米粉、桂林田螺、粉利、马蹄糕、桂林松糕等

<div class="content-rich-box rich-text-" >桂林荷叶粉蒸肉 ，米粉，阳朔啤酒鱼 ，荔浦芋扣肉，芋头粑 ，全州醋血鸭  ，灵川狗肉  ，酸辣禾花鱼 ，荷叶鸭 。